Revisão do kit de refeição Marley Spoon 2026: menos Martha, mais marroquino

Isso incluía frango com açafrão persa com arroz de endro e groselha que se encaixa perfeitamente no repertório de Marley Spoon, deglaceando com suco de limão em vez de vinho. O arroz foi torrado e depois cozido com groselha e espinafre. Era simples, elegante e uma delícia. Entre os pratos pan-asiáticos, este foi o que mais fez sucesso.

Outras refeições internacionais são traduções menos fiéis.

A essência de um tagine marroquino são as horas que ele passa refogando e caramelizando em uma panela cônica de barro. O desafio de um kit de refeição é traduzir isso em uma refeição de 45 minutos. Os chefs de Marley Spoon conseguiram isso com um tagine de carne e damasco, em grande parte pedindo dourar rapidamente as cebolas e cenouras, em vez de caramelizá-las lentamente, e usando carne moída no lugar de um corte mais rico que exigiria um cozimento mais lento.

Os sabores, uma mistura de amêndoa e damasco seco e especiarias baharat do norte da África, eram deliciosos. O cozinheiro era fácil e intuitivo, com preparação mínima. Quando a receita exigia 30 a 40 minutos de cozimento, era verdade. Mas o prato não contém a profundidade ou a doçura da carne assada e da cebola. Foi a versão Rachael Ray da culinária global, aquela em que caímos na real e admitimos que não queremos nos esforçar tanto.

Um Keema matar de origem indiana também era a versão dos pais cansados, feita com pasta de tomate e molho de tomate Cento: lembrava, mais do que tudo, um garam masala desleixado Joe. Dito isto, prometia ser uma receita de 20 minutos e quase consegui isso.

Um efeito semelhante ocorreu com arroz crocante e carne assada no forno bibimbap, que envolvia torrar arroz de jasmim pré-cozido em uma assadeira de alumínio. Fazer meu próprio ssamjang foi um exercício divertido, e sempre gostarei de carne com arroz levemente crocante. Mas a refeição resultante não substituiu a carne marinada e frita no wok com arroz crocante na pedra.

Seguindo em frente

Essas receitas simplificadas não são um problema, embora a excelente técnica culinária das receitas clássicas continue sendo a espinha dorsal e a principal força de Marley Spoon. Muitas famílias ficarão satisfeitas com as refeições de 15 minutos como opção durante a semana. Facilidade é o objetivo de um kit de refeição. Um kit de refeição fornece um roteiro para sabores que você não teria conseguido, ao mesmo tempo que simplifica o esforço. Gostei de cada um dos pratos de 15 minutos de Marley pelos seus méritos, da mesma forma que você desfruta de um passeio arejado em uma pista curta.

As refeições para micro-ondas são mais convenientes, embora eu não as recomende excessivamente. E uma salada de mercado pronta para misturar oferecia couve áspera e espessa e Ken’s Caesar de supermercado, cuja principal nota de sabor era óleo de soja.

Esse foco renovado na facilidade de preparação equivale a um reposicionamento do tipo de kit de refeição que Marley Spoon realmente é. Se Marley Spoon era anteriormente o kit de refeição que melhor se destacava nos fundamentos, agora está competindo aparentemente exatamente no mesmo terreno que HelloFresh: variedade, conveniência, sabores alegres e globais. O que está menos claro é se terá o mesmo sucesso ao fazê-lo.

Marley Spoon ainda se sai melhor quando usa seus pontos fortes. Boa cozinha. Bom desenvolvimento de receitas. Chefs que fazem refeições de verdade.